Domů
TIPY & TRENDY
Borůvkové speciality a letní osvěžení v červencových menu v pražských restaurací Pytloun Restaurants

Borůvkové speciality a letní osvěžení v červencových menu v pražských restaurací Pytloun Restaurants

Miroslav VaněkHOTELY & GASTRO, METROPOLE, PRAŽSKÝ Václavák, TIPY & TRENDY, NEWS, RESTAURACE & BISTRA11. 7. 20254 MIN ČTENÍ

Skupina Pytloun Restaurants představuje červencová letní sezónní menu ve svých čtyřech výjimečných restauracích. Tři z nich – designová restaurace Talíř na Václavském náměstí, romantická zámecká restaurace Chateau Ctěnice a krkonošská restaurace Končina v Harrachově – spojuje téma borůvek jako drobného lesního pokladu s intenzivní chutí, vůní a barvou.

„Na horký červenec jsme připravili zážitkové menu, které se nese ve znamení borůvek – drobného lesního pokladu, jenž v sobě ukrývá intenzivní chuť, vůni a barvu. Borůvky jsou symbolem léta, čisté přírody a jemné sladkosti, která dokáže překvapit i v netradičních kombinacích. Naše menu provede hosty nejen různorodými chutěmi, ale i kreativním pohledem na tuto skromnou, a přitom fascinující surovinu,” říká šéfkuchař Denis Wágner, který dohlíží na většinu restaurací skupiny Pytloun Restaurants.

Borůvkové speciality a letní osvěžení

Tři z restaurací připravily vlastní interpretaci borůvkového menu s důrazem na sezónní suroviny a jedinečné chuťové kombinace, zatímco restaurace Zlatý kohout vsadila na mezinárodní inspiraci a osvěžující pokrmy ideální pro horké letní dny.

„Také v naší krkonošské restauraci Končina bude pro hosty připraven výběr pokrmů inspirovaných svěží chutí borůvek, které dokonale doplňují jak tradiční, tak moderní receptury. Od jemných crostini přes šťavnatou vepřovou panenku až po tradiční borůvkové knedlíky – každé sousto bude oslavou sezónních surovin a harmonie chutí, která zahřeje i osvěží zároveň,” dodává Denis Wágner.

Restaurace Talíř (Praha)

Borůvkové nebe nad Prahou, 10.7. – 31.7. 2025 / 12:00 – 22:00 hod

PŘEDKRM

Borůvkové crostini se sýrem Taleggio, karamelizovanou cibulkou a řeřichou – 280 Kč

HLAVNÍ CHOD

Grilovaný filet z lososa s borůvkovým glazé a zeleninovou quinou, mátový přeliv – 475 Kč

NÁPOJ

Serena Prosecco 0,15 l – 180 Kč

Restaurace Chateau Ctěnice (Praha – Vinoř):

Sladkost lesa, 10. 7.–31. 7. 2025 12:00–22:00 hod

PŘEDKRM

Lososový gravlax marinovaný v červené řepě, fík, kopr a limetový cr?me fraîche, ředkvička – 335 Kč

POLÉVKA

Hráškový krém s kozím sýrem a ořechovým prachem – 110 Kč

HLAVNÍ CHOD

Jelení hamburger s červeným zelím, brusinkami a BBQ omáčkou, batátové hranolky s parmazánem a borůvkovým dipem s křenem a hruškou – 355 Kč

DEZERT

Borůvkové tiramisu s vůní kokosu a čokoládovým chipsem- 120 Kč

NÁPOJE

Sylvaner, Gisselbrech, Alsac 0,15 l – 185 Kč

Pinot Gris, Gisselbrech, Alsac 0,15 l – 245 Kč

Restauraci Talíř, která se nachází v srdci Prahy, přímo na Václavském náměstí, vede zkušený šéfkuchař Denis Wágner. Menu spojuje tradiční českou kuchyni s moderními mezinárodními vlivy a v unikátním designovém prostředí si tak můžete vychutnat širokou škálu pokrmů, od klasických českých jídel až po inovativní mezinárodní speciality. O design interiéru se postaralo renomované designové studio Vrtiška & Žák. Restaurace disponuje 130 místy k sezení ve dvou podlažích otevřených do společného prostoru s výhledem přímo na Václavské náměstí. Součástí restaurace je také bar, který nabízí široký sortiment nápojů. Restaurace je otevřena každý den již od 7.00 hodin, kdy se formou bohatého teplého a studeného bufetu podávají do 11:00 snídaně „all you can eat“. Od čtvrtka do sobotyod 22:00 do 1:00se restaurace mění ve stylový bar, kde si hosté mohou při poslechu živých DJs vystoupení a menších live bandů vychutnat široký výběr drinků a koktejlů.

Restaurace Chateau Ctěnice (Bohdanečská 259, Praha-Vinoř) nabízí 40 míst k sezení v příjemném prostředí moderní zámecké restaurace. Cihlové klenuté stropy, hrubý štuk a těžká dlažba dodávají interiéru autentický vzhled. Restaurace se zaměřuje na klasiku s důrazem na čerstvé suroviny od lokálních dodavatelů. Venkovní terasa umožňuje vychutnat si gastronomické speciality, kávu, pivo či osvěžující drinky s výhledem na zámecké nádvoří, což je ideální pro odpočinek a prožití klidné atmosféry ctěnického panství.